lunedì 23 dicembre 2013

Pasta brisée

In questi giorni in cui fervono i preparativi per le cene e i pranzi natalizi, ho pensato di lasciarvi la ricetta della pasta brisée, un'ottima base per antipasti e torte salate.

mercoledì 18 dicembre 2013

Bocconcini di pollo al miele e peperoncino

Di recente, dovendo preparare qualcosa di non troppo pesante per cena e non avendo voglia della solita fettina di pollo ai ferri, ho deciso di sperimentare qualcosa di nuovo, abbinando i gusti secondo quanto mi dicevano l'olfatto, il gusto e la vista. Ne è uscito un piatto veramente gustoso, cremoso veloce e semplicissimo da realizzare!

martedì 17 dicembre 2013

L'albero di Natale rustico



Allora, come vanno i preparativi per la vostra tavola natalizia? Alla ricerca di idee o avete già deciso il vostro menù? :-)

lunedì 9 dicembre 2013

Soufflè al formaggio

Signore e signori, ecco a voi la sfida più grande per ogni dilettante allo sbaraglio in cucina: il soufflè! In uno dei miei momenti di pazzia tra i fornelli, ho deciso di cimentarmi in questa prova. Avevo già fatto un tentativo, ormai diverso tempo fa, riuscito ma non mi avevano soddisfatta al 100% le tempistiche di cottura. Domenica ho voluto riprovare e stavolta sono davvero contenta del risultato :-)

venerdì 6 dicembre 2013

Zuppa veloce di patate, cavolo nero e riso

Oggi pomeriggio ho fatto dei lavoretti in giardino e mi sono infreddolita per bene...per riscaldarmi lo stomaco e l'animo a cena ho deciso di prepararmi una cosa che mi fa impazzire, una di quelle che per me è una coccola culinaria: la zuppa di patate e cavolo nero - qui abbinata ad un cucchiaio di riso -.

domenica 24 novembre 2013

Zuppa di pesce "come quella del papà"

Ci sono alcune ricette nelle quali mio papà è diventato imbattibile e, tra queste, la zuppa di pesce. Non avevo ancora mai provato a cimentarmi nella replica del suo "cavallo di battaglia" per paura di fallire miseramente, pochi giorni fa però ho vinto ogni resistenza e c'ho provato :-) e il risultato è stato ottimo!

giovedì 14 novembre 2013

Rotolo morbido di frittata

Rieccomi, dopo qualche giorno di "latitanza", pronta per offrirvi una nuova ricetta. Oggi facciamo un piatto unico che, servito in dose minore, può diventare anche un secondo. Facile e carino da servire, il rotolo morbido che vi propongo si distingue dai rotoli "classici"

lunedì 4 novembre 2013

Chiffon Cake

Gironzolando su Internet alla ricerca di basi per torte, tempo fa mi ero imbattuta nella "Chiffon Cake", un ciambellone americano, affine al nostro pan di spagna. Questa torta mi aveva colpito molto perché...beh...perché è enorme! In cottura si alza tantissimo e l'effetto visivo è a dir poco meraviglioso.

sabato 2 novembre 2013

Zucca al forno

Non ho mai amato la zucca, soprattutto se mangiata "da sola" (come contorno o come vellutata). Qualche tempo fa però, durante una vacanza nell'oltrepò pavese, in un agriturismo ho assaggiato una zucca al forno davvero speciale!

lunedì 21 ottobre 2013

Tagliatelle in crema di zucchine e zafferano

E' appena passato il week end e la nuova settimana è già partita, perché allora non partire anche con una nuova ricettina? :-) Questo primo nasce in realtà dai pochi ingredienti che avevo in casa ma che, messi insieme, hanno dato vita ad un sugo niente male!

martedì 15 ottobre 2013

Tortino di patate e prosciutto

Buonasera a tutti voi! Qui proseguono le giornate grigiastre...tra pioggia e umidità non se ne può veramente più! Stasera avevo voglia di consolare me e l'ometto con qualcosa di goloso ma che non mi prendesse troppo tempo.

sabato 12 ottobre 2013

Pasta brisée dolce


Buon sabato! Per consolarci in questa piovosa giornata, ci vuole proprio qualcosa di dolce. Vi presento quella che anche per me è una novità: la pasta brisée dolce.

martedì 8 ottobre 2013

La Torta Magica


Questa torta si chiama così perché...in forno compie davvero una magia! Da un unico impasto si realizza un dolce con tre strati diversi, ognuno con una sua particolare e riconoscibile consistenza: sul fondo un budino, nel mezzo una morbida crema e sopra un leggero pan di spagna. Avete capito bene: un solo impasto, un'unica cottura, tre risultati diversi. Se non è magia questa!

lunedì 7 ottobre 2013

Pasta all'uovo

Una delle cose che dà più soddisfazione in assoluto in cucina è sicuramente la pasta fatta in casa. A dispetto di quanto si possa pensare, è facilissima da fare! E necessita pure di poco tempo per essere realizzata. Se non vi siete ancora cimentati/e con questa specialità, coraggio! E' ora di rimboccarsi le maniche e provarci, ne varrà assolutamente la pena ;-)

martedì 1 ottobre 2013

"Torta Autunno" (al vino rosso e cannella)

 E' arrivato ottobre: salutiamolo con una sofficiosissima torta dal profumo autunnale! Pochi ingredienti, tanta semplicità, ma sentirete che buonissimo aroma inonderà la vostra cucina :-)

mercoledì 25 settembre 2013

Tasca del "contadino che va in montagna"

Allora, per prima cosa sveliamo l'arcano titolo di questa ricetta: ci sono i carciofi (prodotto del contadino) e lo speck (tipicamente montano), quindi...il nostro è un contadino che se ne va in montagna! :-P Scherzi a parte, la proposta di oggi è una torta salata, piatto unico o antipasto, scegliete voi come servirla.

sabato 21 settembre 2013

Biscotti all'avena, sesamo e cioccolato


Buondì e buon sabato, è iniziato il fine settimana, quindi coccoliamoci un po' e facciamolo con del cioccolato! :-) Vi propongo un biscotto tenero, con avena e sesamo, arricchito con gocce di cioccolato fondente: un bel caffè accanto ed il vostro risveglio sarà dolcissimo!

venerdì 20 settembre 2013

Involtini di melanzane


Eccomi di nuovo! Dopo una pausa estiva, riprendo con tante belle ricettine facili facili, veloci veloci...come piacciono a noi :-) Oggi vi propongo un antipasto - che all'occorrenza, aumentando un po' le dosi, può diventare un secondo leggero - con le mie tanto adorate melanzane.

venerdì 26 luglio 2013

Spiedini di mazzancolle gratinati (cottura veloce in padella)

Ecco una nuova idea per una cena - sfizio. Vi garantisco che questi spiedini...danno dipendenza! Il mio ragazzo, per nulla amante di pesce e prodotti marittimi in genere, mi chiede di prepararli in continuazione :-) Il bello di questa ricetta sta nella sua semplicità e nella sua resa
visiva /olfattiva/papillare, insomma: poca spesa (di tempo), tanta resa!

martedì 16 luglio 2013

Melanzane piccantine

Questa ricetta mi è stata insegnata dalla mamma di una mia cara amica nel corso di una bellissima vacanza in Calabria, dove credo di aver mangiato le verdure più buone della mia vita: tutte con un sapore unico, piene di gusto, e questo contorno mi è davvero entrato nel cuore (...non solo nella pancia!).
Se come me adorate le melanzane in qualunque forma esse si presentino, questa è la ricetta che fa per voi :-)

lunedì 8 luglio 2013

Pollo al curry leggero

Inizia a fare davvero caldo e la voglia di tenere accesi i fornelli troppo a lungo (finendo con il farsi la sauna in cucina) è poca. Se però siete stufi della "solita" fettina di pollo ai ferri, che comunque resta un'ottima ricetta veloce e leggera in questa stagione, ecco un'alternativa altrettanto veloce e molto saporita.

giovedì 4 luglio 2013

Ciambellone bicolore

Ieri non ce l'ho fatta, erano giorni che mi ronzava per la testa e alla fine ho ceduto al suo potere persuasivo...ho ceduto al ciambellone!!

sabato 29 giugno 2013

Pomodori ripieni di bulgur

Ieri stavo cercando un'idea per un pranzetto veloce per me ed il mio lui, qualcosa da poter preparare la sera prima per averla già pronta l'indomani. Mi sono ricordata di avere quattro bei pomodori ramati in frigorifero, allora ho deciso di preparare dei pomodori ripieni ma non i "soliti" con il riso, per variare ho deciso di provarli con il bulgur.

giovedì 27 giugno 2013

Benvenuti!

Ciao a tutti e benvenuti sul mio blog di cucina!
Sì, lo so, sono pienamente consapevole che di blog culinari ne è pieno il web...ma non scappate!
Il mio desiderio qui è di proporvi ricette facili - facili e (possibilmente) veloci - veloci.
Se anche a voi piace sperimentare e proporre cibi sfiziosi e saporiti, che vi diano soddisfazione e vi facciano fare bella figura...ma che non vi prendano ore ed ore del vostro tempo libero, siete nel posto giusto!

Per iniziare, voglio proporvi il mio ultimo "esperimento".
Dopo aver visto girare su alcuni siti le immagini del "Japanese roll cake" (un rotolo dolce decorato e farcito in diverse maniere) ed essendo io di base una gran curiosa, ho DOVUTO provarlo! Risultato: un dolcetto semplice ma dal grande effetto, soffice, gustoso ed adatto a qualsiasi farcitura. Fidadevi, i vostri ospiti ne rimarranno entusiasti!

INGREDIENTI:
3 uova
60 gr zucchero
60 gr farina 00
1 bustina di vanillina
15 gr cacao amaro
1 pizzico di sale

 Accendete il forno, modalità statica, a 180°. Ora separate i tuorli dagli albumi e poneteli in due ciotole diverse. Prendete quella con gli albumi, unite il pizzico di sale e montate il tutto a neve ben ferma. Quindi prendete l'altra ciotola e unite ai tuorli lo zucchero; battete bene fino ad avere un composto molto chiaro e spumoso. Unite i due composti ed aggiungete poi la farina, setacciandola. Mescolate dal basso verso l'alto, così il tutto non si smonterà.
A questo punto arriva la parte divertente: realizzate un conetto con la carta forno e all'interno ponete due o tre cucchiai di impasto, tagliate la punta al conetto e, come se steste usando una penna, realizzate i disegni che più vi piacciono su un foglio di carta oleata steso sulla teglia che poi andrà in forno. Cuoricini, stelline, fiori, lasciatevi guidare dalla fantasia! Nel mio primo tentativo, ispirandomi ad una foto vista on line, ho replicato un motivo animalier in stile "giraffa" :-).
Ponete poi la teglia in forno per 2 minuti, durante i quali aggiungerete il cacao all'impasto rimasto. Togliete la teglia, versate sopra al decoro l'impasto al cacao, livellatelo velocemente con una spatola e ponetelo nuovamente in forno per 8 minuti.
A cottura ultimata, sfornate, capovolgete e staccate la carta forno ( a questo punto saranno già ben visibili i vostri disegni!). Con l'aiuto di un piatto liscio o di un vassoio, rigirate la sfoglia, farcitela a piacere con marmellata, crema pasticcera , panna..., comunciate ad avvolgere dal lato lungo e realizzate un rotolo. Avvolgetelo nella pellicola da cucina e conservatelo in frigo almeno un'ora prima di servirlo.
Ed ecco qui come si presenta:


Che famina!