lunedì 31 marzo 2014

Mezzelune morbide al cavolo nero e ricotta


Era da un po' che volevo provare questa ricetta e l'occasione mi si è presentata quando mi sono arrivate a casa le farine della Molino Grassi (delle quali vi ho parlato anche in occasione del Pan brioche salato con pere e brie) per il contest "Blogger love Qb", lanciato attraverso il blog di Valentina "Nondisolopane". Ho subito pensato che la Einkorn, miscela di farina integrale di farro monococco biologico e farina di tipo 1 di grano tenero biologico, fosse perfetta per quello che avevo in mente: il suo colore leggermente ocra, il suo profumo e il suo aspetto "rustico", ben si sposavano con la mia idea di creare un antipasto con le ultime foglie dell cavolo nero - da me tanto amato! - dell'orto di casa.

mercoledì 26 marzo 2014

Gulash (versione all'austriaca)

Approfitto di questa "coda" dell'inverno (oggi qui da noi a mezzogiorno c'erano sì e no 10 gradi...praticamente ha fatto più caldo in dicembre!) per lasciarvi una ricetta che non avevo ancora avuto modo di pubblicare, ma alla quale tengo molto.

lunedì 24 marzo 2014

Pan brioche salato con pere e brie

Proseguono i miei esperimenti con i prodotti lievitati e devo dire che stavolta sono davvero più che felice del risultato! Stavolta ho voluto lanciarmi nella preparazione di un pan brioche salato, ottenendo alla fine un pane morbidissimo e lievitato perfettamente.

sabato 8 marzo 2014

Burger buns - Panini per hamburger

Tutto nasce da mezzo cubetto di lievito di birra avanzato...che cosa farci? Volevo provare a realizzare del pane, così mi sono messa alla ricerca di ricette di panini morbidi - i miei preferiti! -.