mercoledì 18 novembre 2015

Un piatto da Expo

Oggi non vi lascio una ricetta ma vi racconto di una piacevole esperienza alla quale ho potuto prendere parte qualche settimana fa. Non ve l'ho mai detto ma lavoro in un settimanale e, tra le varie convocazioni a convegni, conferenze stampa, inaugurazioni, non molto tempo fa è arrivato anche l'invito ad uno speciale showcooking riservato ai giornalisti.
Anche la città in cui abito (sveliamo l'arcano: Gorizia!) è stata presente negli scorsi mesi a Milano ad "Expo 2015", presentando le sue specialità culinarie. Un vero successo lo showcooking organizzato dal Comune in collaborazione con l’associazione di ristoratori “Gorizia a Tavola”, il Consorzio Vini del Collio, l’Onav - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, l’associazione produttori “Rosa di Gorizia” e l’Accademia Italiana della Cucina, che ha suscitato nei presenti tanto interesse e tanta curiosità verso i piatti presentati, dando spazio a numerose domande e richieste di approfondimento.
La bella esperienza di Expo è stata riproposta - proprio per noi giornalisti - presso il ristorante Rosenbar: qui abbiamo potuto osservare la chef Michela Fabbro preparare una degustazione di frittata alle erbe, ricca di litum - un tradizionale mix di erbe cotte tra le quali finocchio selvatico, germoglio di luppolo, salvia, melissa, ortica, solo per citarne alcune -, accompagnata da crostini con Liptauer, un antichissimo formaggio spalmabile già rinomato ai tempi degli Asburgo, la pregiata Rosa di Gorizia nella sua versione sott’olio e la Polenta di Aquileia. A concludere, un assaggio dei dolci più famosi della tradizione: il Presnitz, lo “Strucolo de pomi” e la Dobostorte. Non sono mancati assaggi degli ottimi vini locali: Friulano, Ribolla, Malvasia, Collio e Picolit passito.
Questa presentazione sarà riproposta in occasione della locale Fiera di Sant’Andrea: se passate dalle parti di Gorizia venerdì 4 dicembre, fermatevi presso gli spazi del Municipio e assaggiate le squisitezze della mia terra :-)
 
Da sinistra: Polenta di Aquileia, frittata con il litum, Rosa di Gorizia sott'olio


La chef Michela Fabbro all'opera
Che famina!

venerdì 6 novembre 2015

Salmone al cartoccio con erbe aromatiche

Una ricetta facilissima! Si prepara in pochi minuti e non ha bisogno di particolari attenzioni: si "schiaffa" tutto in forno e ci pensa lui! :-)

domenica 20 settembre 2015

Biscotti con cioccolato fondente

Come avrete forse notato dal numero dei post contenuti in questo mio blog, la cosa che mi piace di più preparare in cucina sono i dolci. Trovo ci sia qualcosa di magico nel mescolare farina, uova e zucchero e ottenere come risultato finale un soffice pan di spagna o, che ne so, una torta di mele, dei muffin... Ma, tra le preparazioni dolci, c'è n'è una che in assoluto è la mia preferita: la pasta frolla.

martedì 1 settembre 2015

Spaghetti ai pomodorini e pangrattato

Questa è una delle pastasciutte che più amo in assoluto. Nella sua semplicità, è decisamente gustosissima. In aggiunta, è facile facile da preparare e ruba soltanto pochi minuti, l'ideale per quando si hanno tempi stretti.

lunedì 10 agosto 2015

Caffè shakerato

Partiamo dal presupposto che io AMO il caffè. Lo amo al punto che qualche mese fa ho dovuto darmi una regolata e fermarmi a due - massimo tre tazzine al giorno. In estate mi piace moltissimo nella sua versione "shakerata", bella fresca e spumosa.

martedì 28 luglio 2015

Cocottina di melanzane e tonno al microonde

Proseguono i miei "esperimenti" estivi, ovvero senza cottura o con cotture... alternative :-) Questa volta vi propongo un piatto unico, ideale nelle giornate di gran caldo, quando - magari rientrati dal lavoro - si ha voglia di qualcosa "che riempia" la pancia, ma che non necessiti per forza di una cottura lunga o complicata.

martedì 21 luglio 2015

Frullato "Baciati dal Sole"

Con questa gran calura ammetto che non sto cucinando molto. In questo periodo a casa abbondano le insalate: insalatone miste, capresi, greche... fornelli e forno sono quasi sempre spenti. Ho pensato però di condividere con voi un paio di ricettine semplici semplici che praticamente non necessitano di cottura.

martedì 26 maggio 2015

Barrette di avena e frutta

Spesso al lavoro, come snack spezzafame, mi porto una barretta ai cereali. Qualche giorno fa ho pensato: "avena a casa c'è, uvetta anche, ho del miele... e se provassi a farle io le barrette?!".

sabato 2 maggio 2015

Pollo allo spiedo...senza spiedo

Una delle pietanze che piace di più in assoluto al mio ragazzo (ma anche a me!) è il pollo allo spiedo. Il più buono del mondo lo fanno in una rosticceria in montagna vicino a casa di suo nonno ma, siccome dista un buon centinaio di chilometri da casa nostra, quando non siamo in vacanza da quelle parti "ripieghiamo" sul comunque buonissimo pollo allo spiedo del supermercato.
In una delle mie "girovagate" tra i forum di cucina mi sono imbattuta in un metodo di cottura del quale non avevo mai sentito parlare

giovedì 2 aprile 2015

Colomba veloce

Questa ricetta è a dir poco favolosa! La colomba è, tra i dolci delle feste, il mio preferito. Certo, realizzarla in casa deve essere sicuramente una gran bella soddisfazione, il punto è che necessita di una lavorazione davvero molto lunga e molti - me compresa - non riescono a trovare tutto il tempo necessario.

giovedì 19 marzo 2015

Panini morbidoni

Avevo adocchiato questa preparazione qualche tempo fa in un gruppo di scambio-ricette su Facebook e, finalmente, la scorsa settimana l'ho testata. Un successone!

martedì 10 marzo 2015

Torta agli agrumi al microonde

Ho sempre apprezzato l'utilizzo del forno a microonde in cucina, non solo per riscaldare le pietanze ma anche per realizzare vere e proprie ricette.

giovedì 19 febbraio 2015

Filetti di nasello in salsa di soia - ricetta light!

Ormai non possiamo più nasconderlo: Carnevale è finito - stop quindi a crostoli, "fritole" (così si chiamano dalle mie parti le tipiche frittelle carnevalesche), krapfen e compagnia - e procediamo dritti verso Pasqua e la primavera! Se siete in cerca di un piatto leggero, salutare e gustoso, provate questi filettini, non vi deluderanno.

martedì 10 febbraio 2015

Crostoli al forno - ricetta per il Carnevale

E' Carnevale! In questi giorni via libera ai dolcetti della tradizione: frittelle, chiacchiere (o crostoli, frappe...), ciambelle, krapfen...

venerdì 23 gennaio 2015

Cioccolata calda densa

Quest'inverno, per il momento, non si sta facendo sentire ancora molto a livello di temperature. Nella mia zona raramente stiamo scendendo sotto i 7 o 8 gradi durante la giornata, colpa anche delle piogge e del tempo umido che sembrano non essersi ancora stufati di starsene qui.
Nonostante non faccia molto freddo, questo tempo grigio mette voglia di qualcosa di caldo, avvolgente, qualcosa che ci coccoli...come  una bella tazza di cioccolata calda!

Anno nuovo, post nuovo

Apro il 2015 innanzitutto con questo post. Non una ricetta ma un piccolo "mea culpa" che devo al mio blog e a voi che passate tra queste pagine.
E' da un po' infatti che non riesco a pubblicare nulla, non per mancanza di fantasia, ma per mancanza di organizzazione, devo ammetterlo.
Gli ultimi mesi del 2014 hanno portato con sè nuovi impegni e, in un istante, le giornate delle mie settimane si sono riempite da mattina fino a sera, protraendosi spesso a serata inoltrata, quando le forze (e la lucidità mentale) per aprire il pc erano veramente ridotte al minimo! La voglia di cucinare, o meglio di pasticciare, non si è però ridotta.
Ora parte un nuovo anno e farò del mio meglio per essere nuovamente presente, quanto più possibile, con idee e ricette.
Intanto grazie a tutti quelli che - volontariamente, casualmente o per errore - sono passati e passeranno da qui e si troveranno a sbirciare tra le mie ricettine, presenti, passate e future.

Dai gente, fuori pentole e mestoli: che famina! :-)